جريدة الاخبارية سياسية::شاملة::مستقلة
مقالات مشابهة
1) من الحليب السائل:
ممكن استخدام النوعين من الحليب السائل الطازج او المعبأ، قد يكون بقري او ماعز او جاموس.
المكونات:
** 4 لتر حليب سائل.
** 1 كوب خل (تمر او تفاح).
** 2 ملعقة كبيرة ملح طعام .
طريقة التحضير:
** ضع الحليب في قدر كبير.
** قوم بوضع القدر على النار وتسخينه الى ان يبدء بالغليان.
** نزل القدر من على النار وانتظر لمدة 15 دقيقة.
** أضف الخل وحرك بواسطة ملعقة.
** أعد القدر الى النار وحاول تسخينه مرة اخرى بعد اضافة الملح.
** لاحظ انفصال المصل (الشرش) عن الجبن وانتظر الى ان يصفى لون مصل الحليب ويصبح اصفر شفاف.
** قم بتحويل الجبن الى اناء اخر بواسطة ملعقة كبيرة.
** قم بخفق الجبنة المنتجة بخفاق كهربائي (خلاط كهربائي).
** ضع مصل الحليب على جانب نضيف قليلاً الى الجبن كلما اصبح القوام سميك الى ان نصل القوام المطلوب.
** بعدها يتم وضعها في الثلاجة لحين الاستهلاك.
2) من الحليب البودرة:
ممكن استخدام الحليب البردرة الكامل الدسم او الخالي الدسم في حالة انتاج جبن دايت للاغراض الرجيم .
المكونات:
** 500 جم الحليب البودرة.
** 12 كوب ماء.
** 1 كوب خل (خل تمر او خل تفاح) 1 كوب.
طريقة التحضير:
** ضع الحليب البودرة في قدر كبير .
** أضف الماء اليه وحاول خلطه.
** قم بوضع القدر على النار وتسخينه الى ان يبدء بالغليان.
** أضف الخل وحرك بواسطة ملعقة ولاحظ انفصال مصل الحليب عن الجبن أضف الملح وانتظر الى ان يصفى لون المصل الحليب ويكون اصفر شفاف.
** نفوم بتحويل الجبن الى اناء اخر بواسطة ملعقة كبيرة.
** نقوم بخفق الجبنة المنتجة بخفاق كهربائي (خلاط كهربائي).
** ضع مصل الحليب على جانب نضيف قليلاً الى الجبن كلما اصبح القوام سميك الى ان نصل القوام المطلوب.
** بعدها يتم وضعها في الثلاجة لحين الاستهلاك.
ملاحظات:
** ممكن اضافة كوب من القشطة حتى يعطي منتج ناعم وسوفت.
** ممكن اضافة 100 جرام من الزبدة الطبيعة او المارجرين.
** ممكن اضافة التوابل الفلفل الاحمر البودرة او الفلفل الاسود.
** ممكن اضافة كوب من عصير الليمون بدلاً من الخل.
** ممكن اضافة 2 كوب من الزبادي من البداية التسخين بدلاً من الخل.
** ممكن اضافة جبنة شيدر مع الخلطة اعلاه لتحسين الطعم.
** ممكن اضافة الحليب السائل المبستر بدلا من مصل الحليب (الشرش ) لغرض تخفيف القوام .
