نعرض اليوم تصنيع حلوى الكراميل: كما يقدمها د. السيد عوض

المكونات:

** 2 كوب كريمة خفق ثقيلة
** نصف كوب حليب مكثف محلى
** 2 كوب شراب الذرة الخفيف، او السكر المحول، او عسل جلكوز، او السيرب، المتاح منهم إستخدمه.
** نصف كوب ماء
** 2 كوب سكر خشن
** نصف كوب زبدة مقطعة الى مكعبات صغيرة

طريقة التحضير:

** فى وعاء نخلط الحليب المركز مع الكريمة ونرفعها على النار وتترك حتى تصبح دافئة ويجب ان لا تغلى فقط تصبح دافئة.

** فى وعاء اخر على النار نخلط الماء والسكر وشراب الذرة، ويقلب الخليط حتى تمام ذوبان السكر.

** يترك خليط السكر على النار حتى يصبح لونة ذهبى.

** ثم يتم اضافة خليط الحليب الدافئ ونقلب.

** عند اضافة خليط الحليب سيبرد خليط السكر قليلا ، نتركه على النار حتى حتى يصبح لونة بنى فاتح.

** تفرش صينية مستطيلة بورق فويل ويرش بالقليل جدا من الزيت.

** يصب خليط الكراميل فى الصينية ويترك حتى يبرد.

** ثم تقطع قطع صغيرة او طويلة وتقدم.