الكثير من المتابعين يجدوا صعوبة في تطبيق عدد من الوصفات لا لكونها معقده أو لأن مواد تحضيرها ليست في المتناول و لكن لكون مقاديرها قد كيلت أو وزنت بالأكواب المعيارية.
لذلك قررت أن أضع بين أيديكم مجموعه من المكاييل و مقابلها بالجرام أو المللتر.

1- المواد السائلة:

كالحليب و الماء و العصائر و المشروبات الغازيه

ـ 1 كوب = 240 ملل
ـ 3/4 كوب = 180 ملل
ـ 2/3 كوب = 160 ملل
ـ 1/2 كوب = 120 ملل
ـ 1/3 كوب = 80 ملل
ـ 1/4 كوب = 60 ملل
ـ 1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) = 15 مل
ـ 1 ملعقة شاي (ملعقة صغيرة) = 5 مل

2- الدقيق:

ـ 1 كوب دقيق = 140 جرام
ـ 3/4 كوب دقيق = 105 جرام
ـ 2/3 كوب دقيق = 95 جرام
ـ 1/2 كوب دقيق = 70 جرام
ـ 1/3 كوب دقيق = 50 جرام
ـ 1/4 كوب دقيق = 35 جرام
ـ 1 ملعقة طعام (كبيرة) من الدقيق= 10 جرام
و لمن لا يتوفر لديه ميزان لتحديد المقادير بالجرام إليكم المقابلات بالملاعق

ـ 1 كوب = 16 ملعقة طعام = 48 ملعقة شاي
ـ 3/4 كوب = 12 ملعقة طعام = 36 ملعقة شاي.
ـ 2/3 كوب = 11 ملعقة طعام = 32 ملعقة شاي
ـ 1/2 كوب = 8 ملاعق طعام = 24 ملعقة شاي
ـ 1/3 كوب = 5 ملاعق طعام = 16 ملعقة شاي
ـ 1/4 كوب = 4 ملاعق طعام = 12 ملعقة شاي

3- السكر الخشن:

ـ 1 كوب =200 جرام
ـ 3/4 كوب سكر = 150 جرام
ـ 2/3 كوب سكر = 135 جرام
ـ 1/2 كوب سكر = 100 جرام
ـ 1/3 كوب سكر = 70 جرام
ـ 1/4 كوب سكر = 50 جرام
ـ 1 ملعقة طعام من السكر = 15 جرام

4- السكر البودرة:

ـ 1 كوب من السكر بودرة = 160 جرام
ـ 3/4 كوب من السكر بودرة = 120 جرام
ـ 2/3 كوب من السكر بودرة = 105 جرام
ـ 1/2 كوب من السكر بودرة = 80 جرام
ـ 1/3 كوب من السكر بودرة = 55 جرام
ـ 1/4 كوب من السكر بودرة = 40 جرام
ـ1 ملعقة طعام من السكربودرة = 10 جرام

5- بودرة الكاكاو:

ـ 1 كوب من الكاكاو = 105 جرام
ـ 3/4 كوب من الكاكاو = 80 جرام
ـ 2/3 كوب من الكاكاو = 70 جرام
ـ 1/2 كوب من الكاكاو = 55 جرام
ـ 1/3 كوب من الكاكاو = 35 جرام
ـ 1/4 كوب من الكاكاو = 25 جرام
ـ 1 ملعقة طعام كاكاو = 7 جرام

6- النشا:

ـ 1 كوب من النشا = 125 جرام
ـ 3/4 كوب من النشا = 95 جرام
ـ 2/3 كوب من النشا = 85 جرام
ـ 1/2 كوب من النشا = 65 جرام
ـ 1/3 كوب من النشا = 40 جرام
ـ 1/4 كوب من النشا = 30 جرام
ـ 1 ملعقة طعام من النشا = 8 جرام

7- المكسرات المجروشة:

ـ 1 كوب مكسرت مجروشة = 95 جرام
ـ 3/4 كوب مكسرات مجروشة = 70 جرام
ـ 2/3 كوب مكسرات مجروشة = 60 جرام
ـ 1/2 كوب مكسرات مجروشة = 45 جرام
ـ 1/3 كوب مكسرات مجروشة = 30 جرام
ـ 1/4 كوب مكسرات مجروشة = 22 جرام
ـ 1 ملعقة كبيرة مكسرات مجروشه = 5 جرام

8- المكسرات مسحوقه أو بودره:

ـ 1 كوب مكسرات بودرة = 100 جرام
ـ 3/4 كوب مكسرات بودره =75 جرام
ـ 2/3 كوب مكسرات بودره = 65 جرام
ـ 1/2 كوب مكسرات بودره = 50 جرام
ـ 1/3 كوب مكسرات بودره = 35 جرام
ـ 1/4 كوب مكسرات بودره = 25 جرام
ـ 1 ملعقه كبيرة مكسرات بودره = 6 جرام

9- الياغورت (الزبادي) و الكريمات الثقيلة:

ـ 1 كوب من الياغورت = 235 جرام
ـ 3/4 كوب من الياغورت = 175 جرام
ـ 2/3 كوب من الياغورت = 155 جرام
ـ 1/2 كوب من الياغورت =120 جرام
ـ 1/3 كوب من الياغورت = 80 جرام
ـ 1/4 كوب من الياغورت = 60 جرام
ـ 1 ملعقه كبيره من الياغورت = 15 جرام

10- الزبده:

ـ 1 كوب من الزبده = 225 جرام
ـ 3/4 كوب من الزبده = 165 جرام
ـ 2/3 كوب من الزبده = 150 جرام
ـ 1/2 كوب من الزده = 115 جرام
ـ 1/3 كوب من الزبده = 75 جرام
ـ 1/4 كوب من الزبده = 55 جرام
ـ 1 ملعقه كبيرة من الزبده = 15 جرام
ـ 1 ملعقه صغيرة من الزبده = 5 جرام

11- بعض المتفرقات:

ـ 1 كوب من التمر منزوع النوى = 150 جرام
ـ 1 كوب من الفطر = 250 جرام
ـ 1 كوب من الجبن المبشور = 100 جرام
ـ 1 كوب من الشوكولاته = 150 جرام
ـ 1 كوب من الارز = 200 جرام

12- الخميره الكيماويه (البيكينج بودر) :

ـ 10 جرام من الخميرة الكيماويه = 2 ملعقه صغيرة و نصف
ـ 8 جرام من الخميرة الكيماويه = 2 ملعقه صغيرة
ـ 7 جرام من الخميره الكيماويه = 1 و3/4 ملعقه صغيرة
ـ 6 جرام من الخميرة الكيماويه= 1 ملعقه صغيرة و نصف
ـ 5 جرام من الخميره الكيماويه = 1 ملعقه صغيرة و ربع
ـ 4 جرام من الخميره الكيماويه = 1 ملعقه صغيره
ـ 3 جرام من الخميره الكيماويه = 3/4 ملعقه صغيره
ـ 2 جرام من الخميره الكيماويه = 1/2 ملعقه صغيره
ـ 1 جرام من الخميره الكيماويه = 1/4 ملعقه صغيره

13- بيكربونات الصوديوم أو الملح:

ـ 14 جرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 2 ملعقه صغيره
ـ 12 جرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 1 و 3/4 ملعقه صغيره
ـ 10 جرام من بيكارونات الصودا أو الملح = 1 ملعقه صغيره و نصف
ـ 9 جرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 1 ملعقه صغيرة و ربع
ـ 8 جرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 1 ملعقه صغيره
ـ 5-6 جرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 3/4 ملعقه صغيره
ـ 4 جرام من بيكاربونات الصوداأو الملح = 1/2 ملعقه صغيره
ـ 2 جرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 1/4 ملعقه صغيره

14- المكاييل والمعايير بالجرام :

كوب سكر = 200 جرام
كوب دقيق = 125 جرام
كوب ماء = 125 جرام
كوب زيت = 218 جرام
كوب زبد = ¾ 226 جرام

ملعقة كبيرة سكر = ½ 12 جرام
ملعقة كبيرة دقيق = ¾ 7 جرام
ملعقة كبيرة ماء = ¾ 14 جرام
ملعقة كبيرة زيت = ½ 13 جرام
ملعقة كبيرة زبد = 8/1 14 جرام

ملعقة صغيرة سكر = 8/1 4 جرام
ملعقة صغيرة دقيق = ½ 2 جرام
ملعقة صغيرة ماء = 5 جرام
ملعقة صغيرة زيت = ½ 4 جرام
ملعقة صغيرة زبد = ¾ 4 جرام

15- الأوزان:

4/1 أوقية = 8 جرام
2/1 أوقية = 15 جرام
1 أوقية = 30 جرام
4 أوقية = 115 جرام
8 أوقية (2/1 رطل) = 225 جرام
16 أوقية (1 رطل) = 450 جرام
32 أوقية (2 رطل) = 900 جرام
40 أوقية (4/1 2 رطل) = 1 كيلو جرام

16- مكاييل السوائل:

3 ملعقة صغيرة = 1 ملعقة كبيرة
4 ملعقة كبيرة = 4/1 كوب
3/1 5 ملعقة كبيرة = 3/1 كوب
8 ملعقة كبيرة = 2/1 كوب
12 ملعقة كبيرة = 4/3 كوب
16 ملعقة كبيرة = كوب

17- درجات الحراره من الفهرنهايت إلى المئويه:

32 درجة = صفر درجة تجمد الماء
212درجة = 100 درجة غليان الماء
250 درجة = 120 درجة فرن هادئ
325 درجة = 165 درجة زيت ساخن
350درجة = 175 درجة فرن متوسط
375درجة = 190 درجة
400 درجة = 205 درجة فرن ساخن
425 درجة = 220 درجة

18- مقــاييس الطعــــــام بالجرام والملليتر:

المقاييس بالجرام:

55 جرام سكر = 1/4 كوب
225 جرام سكر = كوب
150 جرام دقيق = كوب واحد
450 جرام دقيق = 3 اكواب
225 جرام زبدة = كوب واحد
225 جرام سكر بودرة = 1/2 1 كوب
225 جرام سكر خشن = 1 كوب

19- المقاييس بالملليتر :

5 ملم = ملعقة شاي
15ملم = ملعقة طعام
30 ملم = 1/8 كوب
60ملم = 1/4 كوب
80 ملم = 1/3 كوب
120 ملم = 1/2 كوب
240 ملم = كوب
300ملم = 1/4 1 كوب

20- الفنجان:

فنجان شاي عادي أوكوب ماء عادي متوسط = 1\4 كجم لبن أو ماء
فنجان شاي دقيق = 100 جم
فنجان شاي سكر بودرة = 150 جم
فنجان شاي سكر حلوى = 110 جم
فنجان شاي أرز = 225 جم
فنجان شاي زبد = 200 جم
فنجان شاي من أي نوع من الدهون ما عدا الزبد = 225 جم
فنجان شاي جبن أبيض = 150 جم
فنجان شاي جبن رومي مبشور = 120 جم
فنجان شاي جوز هند مجفف = 80 جم
فنجان شاي عسل أبيض = 450 كم
فنجان شاي زبيب = 150جم
فنجان شاي زلال بيض = 15:12 زلال بيضة
فنجان شاي بندق أو لوز أو فول سوداني = 125 جم
فنجان شاي بندق أو لوز أو فول سوداني مفروم = 100 جم
فنجان شاي بلح منزوع النوى = 170 جم
فنجان شاي تين جاف = 150 جم
فنجان شاي فاصوليا أو لوبيا جافة = 100 جم
فنجان شاي فول جاف أو عدس = 200 جم
فنجان شاي قمح = 200 جم

21- متفرقة:

عصير ليمونة متوسطة = ملعقة حلو
بشر ليمونة متوسطة = ملعقة شاي
عصير برتقالة متوسطة = ثلث كوب
بشر برتقالة متوسطة = 4 ملاعق شاي
بيضة متوسطة الحجم = 37,5 جم
بيضة كبيرة الحجم = 55 جم
4فنجان شاي = لتر
ملعقة الحساء = 1,5 ملعقة حلو
ملعقة الحساء = 6 ملاعق شاي
فنجان شاي من أي سوائل = 12 ملعقة كبيرة
فنجان شاي من أي سوائل = 18 ملعقة حلو
فنجان شاي جبن رومي مبشور = 12 ملعقة كبيرة
فنجان شاي جبن رومي مبشور = 18 ملعقة حلو

22-فواكه معايرة:

مشمش نصف كيلو = 2 فنجان تقريباً
موز شرائح نصف كيلو = فنجان تقريباً
تين جاف نصف كيلو = 3 فنجان تقريباً
خوخ شرائح نصف كيلو = 2 :2.5 فنجان تقريباً
كمثرى مطبوخة نصف كيلو = 2.5 فنجان تقريباً
أناناس طازج شرائح واحدة = 2.5:3 فنجان تقريباً
تفاح نصف كيلو = 3:2.5 فنجان تقريباً
فراولة نصف كيلو = 2 فنجان
ومن خبرتي الكيلو =4 كاسات

23- البديلات:

ملعقة شاي نشا = 2 ملعقة كبيرة دقيق
فنجان شاي عسل أسود = 0,5 فنجان شاي سكر بودرة + 0,5 فنجان شاي ماء
فنجان شاي عسل أبيض = ثلاث أرباع فنجان سكر بودرة + 0,5 فنجان ماء أو لبن
فنجان شاي لبن = نصف فنجان شاي لبن مكثف + نصف فنجان ماء
فنجان شاي دقيق كعك = سبع أثمان فنجان دقيق عادي (ينقص الفنجان ملعقتين مسطحتين