تصنيع السوسيس (النقانق أو السجق) :

مكونات:

** 1 كيلو جرام لحم مفروم.
** ملعقة كبيرة من الدقيق.
** 2 ملعقه صغيرة من البابريكا.
** ملعقه صغيره من الثوم المفروم.
** ملعقه صغيره من الكزبرة الناعمة.
** ملعقه صغيره زيت.
** ملعقه صغيره مسطردة (حسب الرغبة).
** ملعقه صغيره ملح (حسب الرغبة).
** ملعقه صغيره من الفلفل (حسب الرغبة).
** نصف ملعقه صغيره من جوز الطيب.
** نصف ملعقه صغيره من القرفة.

طريقة التحضير:

** ضع كل اللحم المفرم فى الكبة اضف إلية التوابل من بابريكا و جوزة الطيب مع قرفة و دقيق والكزبرة والملح و فلفل والثوم اضرب الخليط جيدًا حتي يصبح القوام ناعم ثم نضيف الزيت وضربه حتي يمتزخ بالخلطة

** قوم بإحضار كيس من البلاستيك الشفاف و وضع الحمه فيه ولفه بشكل اسطوانات متوسطة الحجم مع غلقها جيداً

** نضع الكيس فى ورقة من الفويل مع غلقة بإحكام

** نحضر وعاء طبخ ممتلئ بـ الماء المغلي ، وتضاف إلية لفات الفويل ونتركة على النار

** يمكنك أن توضع نكهة إلى ماء حسب الرغبة

ونتركه على نار حتي يصبح ناضج ثم نقوم برفعة

** يترك فى الثلاجة الكهربائية حتي يبرد ثم تنزع من فوقة الفويل ويصبج السوسيس جاهز للإستخدام فى الكثير من الاكلات و العديد من المعجنات.

طريقة عمل السوسيس المدخن:

المكونات:

** 500 جرام سوسيس مدخن
** 2 ملعقه كبيره من الزبدة
** حبة بصل مقطعة إلى مكعبات
** حبه فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات
** حبه فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
** نصف علبة ذرة حلو
** ملعقه صغيره من الملح
** نصف ملعقه صغيره من البصل باودر
** نصف ملعقه صغيره ثوم باودر
** رشة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير:

** ضع المقلاة على النـار حتي تسخن قليلاً و أضيف كمية الزبده بالبصل وقلب مع تركه حتي يذبل ويصبح لونة شفاف تقريباً.

** ضع الفلفل الأخضر والأحمر وسوسيس مدخن مع إستمرار تقليب مقادير مع تركها لمدة دقائق حتي تحصل عليها طريه.

** ضع الذرة مع التقليب و يترك لمدة 5 دقائق حتي ينضج سوسـيس.

** أضف التتبيلة عن طريق إضافة الفلفل الأسود بالملح والبصل والثوم مع التقليب

** سنقدم طبق سوسـيس البيتي (هوت دوج ) مع الخبز

طريقة عمل السوسيس الاسكندراني:

المكونات:

** 1 كليو سجق
** 5 حبات فلفل ألوان
** 4 حبات من الطماطم
** 3 حبات من البـصل متوسط الحجم
** نصف كوب ماء
** رشة فلفل أسود
** رشة ملح
** زيت

طريقة التحضير:

** نضع الزيت فى مقلاه ونتركه لكي يسخن.

** يقطع البـصل إلى قطـع ضغيرة ونشوحها حتي يتحول لونها إلى أصفر.

** نقطع الفلفل الملون والطماطم وقومي بوضعة فى مقلـاة حتي يتغير لونة.

** قطع السـجق حلقات ونضيفة مع التتبيل بـ مـلح والفلـفل الأسود والماء.

** ونتركه على النـار حتي ينضج.