جريدة الاخبارية سياسية::شاملة::مستقلة
مقالات مشابهة
تصنيع الذرة المقرمشة:
المفتاح هو تجفيف الحبات جيداً قبل القلي لضمان قرمشة تدوم طويلاً . إليك الطريقة خطوة بخطوة:
المقادير:
- حبات الذرة: 2 كوب (طازجة أو مجمدة، تُسلق
وتُصفى) . - الدقيق: 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة (كورن فلور) + 1
ملعقة كبيرة دقيق أبيض (للقرمشة) . يمكن استبدال
الدقيق الأبيض بدقيق الأرز لمزيد من القرمشة أو
لنظام خالٍ من الجلوتين . - التوابل: ملح، ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، وبهارات
حسب الرغبة (بابريكا، شطة، أو شات ماسالا) . - زيت: للقلي العميق .
خطوات التصنيع
1. سلق الذرة وتجفيفها:
اسلق حبات الذرة في ماء مغليمع قليل من الملح لمدة 3-5 دقائق حتى تنضج قليلاً صفها جيداً وجففها بمنشفة مطبخ نظيفة، فهذه الخطوة أساسية للقرمشة .
2. التتبيل والتغليف:
في وعاء، اخلط حبات الذرة مع الدقيق الأبيض، نشا الذرة، والملح، والفلفل. قلّب حتى تتغطى كل حبة بالخليط .
3. القلي:
سخن كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. اقلي الذرة على دفعات صغيرة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة (حوالي 2-3 دقائق) . انقلها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد .
4. التتبيل النهائي والتقديم:
ضع الذرة المقرمشة في وعاء، وأضف التوابل المفضلة (مثل الشات ماسالا وعصير الليمون) وقلّب. قدمها فوراً وهي ساخنة .
للحصول على نكهة أغنى، يمكنك تقليب الذرة المقرمشة في مقلاة مع ثوم وزنجبيل وفلفل ألوان وبصل أخضر، ثم إضافة القليل من صويا صوص أو كاتشاب .
https://alekhbarya.net/archives/374936
