نعم، يمكن استخدام زيت الزيتون في الطهي وهو واحد من الزيوت الأكثر استخدامًا في المطابخ. إليك بعض النقاط المهمة حول استخدام زيت الزيتون في الطهي:

1. درجة الحرارة: زيت الزيتون له نقطة دخان معتدلة تتراوح عادة بين 160-190 درجة مئوية. يمكن استخدامه للقلي والشوي على نار متوسطة إلى منخفضة. إذا تم تجاوز درجة الحرارة العالية، فإنه يمكن أن يتحول إلى طعم مرارة وفقد بعض الفوائد الصحية.
2. النكهة: زيت الزيتون يمتاز بنكهته الطبيعية والمميزة، ويضيف طعمًا لذيذًا إلى الأطعمة المطهوة. يُفضل استخدامه في أطباق مثل السلطات والصلصات والأطباق الباردة والمشوية.
3. الاختيار: يُفضل اختيار زيت الزيتون البكر البارد أو زيت الزيتون البكر الممتاز للاستخدام في الطهي. يُعتبر هذا النوع من الزيتون أكثر جودة ويحتوي على نسبة أعلى من المواد المضادة للأكسدة.
4. الاحتفاظ بالفوائد الصحية: يُفضل عدم تسخين زيت الزيتون لمدة طويلة أو إعادة استخدامه مرارًا وتكرارًا، حيث يمكن أن يتأثر تركيبه الكيميائي وقيمته الغذائية. يُنصح بتخزين زيت الزيتون في مكان بارد ومظلم ومحكم الإغلاق للحفاظ على جودته.