كتبت – ماجدة عبد العظيم
على الرغم من أن البطاطس المقلية وجلود البطاطس قد تكون غنية بالدهون والسعرات الحرارية، إلا أن البطاطس نفسها خالية من الدهون والكوليسترول كما أنها منخفضة الصوديوم، ولها فوائد صحية لا حصر لها عند تحضيرها بالطريقة الصحيحة، في هذا التقرير نتعرف على فوائد البطاطس، بحسب موقع “web md“.
فوائد البطاطس
فوائد البطاطس لا حصر لها، حيث تعد البطاطس مصدرًا جيدًا للألياف ، والتي يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن عن طريق إبقائك ممتلئًا لفترة أطول يمكن أن تساعد الألياف في الوقاية من أمراض القلب عن طريق الحفاظ على مستويات الكوليسترول والسكر في الدم تحت السيطرة.
كما أن البطاطس مليئة بمضادات الأكسدة التي تعمل على الوقاية من الأمراض والفيتامينات التي تساعد جسمك على العمل بشكل صحيح.
علاوة على الفوائد الصحية التالية للبطاطس…
صحة الجهاز الهضمي
الألياف الموجودة في البطاطس هي نوع خاص يسمى “النشا المقاوم” ، والتي لها فوائد صحية لكل من الألياف القابلة للذوبان والألياف غير القابلة للذوبان وتسبب غازات أقل من الأنواع الأخرى من الألياف.
يمكنك زيادة كمية النشا المقاوم في البطاطس عن طريق طهيها قبل الموعد بيوم وتبريدها في الثلاجة طوال الليل. لا تتردد في إعادة تسخينها قبل تناول الطعام.
مثل الألياف القابلة للذوبان ، يعمل النشا المقاوم في البطاطس كمادة حيوية – غذاء للبكتيريا الجيدة في الأمعاء الغليظة التي تعمل على تحسين صحة الأمعاء مثل الألياف غير القابلة للذوبان ، يمكن أن تمنع أو تعالج الإمساك ومتلازمة القولون العصبي.
الوقاية من المرض
البطاطس مليئة بمضادات الأكسدة – وهي مركبات تحارب الجذور الحرة من التسبب في تلف خلاياك، يقلل النظام الغذائي الغني بالفواكه والخضروات الغنية بمضادات الأكسدة من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
للحصول على أقصى استفادة من البطاطس، اترك القشرة عليها واختر الأنواع الملونة مثل البطاطس الأرجوانية كلما زاد لون البطاطس ، زاد احتوائها على مضادات الأكسدة. علاوة على ذلك ، يمكن أن تحتوي قشرة البطاطس على ما يصل إلى 12 مرة من مضادات الأكسدة أكثر من اللحم، لذا لا تخافوا من أكل قشر البطاطس.
انخفاض ضغط الدم
قشرة البطاطس المخبوزة مصدر كبير للبوتاسيوم والمغنيسيوم عندما لا يكون لديك ما يكفي من البوتاسيوم في نظامك الغذائي، يحتفظ جسمك بصوديوم إضافي، وتؤدي زيادة الصوديوم إلى ارتفاع ضغط الدم يمكن أن يساعد النظام الغذائي الغني بالبوتاسيوم في خفض ضغط الدم وحماية القلب وتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
بدر قام بالإرسال أمس، الساعة 10:55 ص
خبراء النظام الغذائى يكشفون 6 خرافات شائعة عن إنقاص الوزن
فقدان الوزن يعتمد على تناول سعرات حرارية أقل باستمرار مما يستهلكه الشخص واتخاذ خيارات غذائية ذكية، حيث أن غالبية الناس على استعداد لتجربة أى شيء تقريبًا من أجل إنقاص الوزن، ومع ذلك يؤكد خبراء التغذية أن هناك مفاهيم خاطئة شائعة فيما يتعلق بخسارة الوزن، وفقًا لما ذكره موقع ” insider“.
فيما يلى.. 6 خرافات شائعة عن إنقاص الوزن يكشفها خبراء النظام الغذائى:
1- ممارسة المزيد من التمارين يفقدك الوزن
تقول أرتور فيانا المدير السريرى لبرنامج الصحة الأيضية وفقدان الوزن بجامعة “ييل” الأمريكية إن ممارسة الرياضة أمرأساسى لنمط حياة صحى وفقدان الوزن ولكن يجب أن تأتى مع تغيير فى النظام الغذائى أيضًا.
2- تناول الطعام ليلًا يؤدى إلى زيادة الوزن
تشيرالأبحاث إلى أن ما تأكله ومقدار ما تأكله هو المهم وليس بالضرورة وقت تناول الطعام ليلًا أم نهارًا، حيث يقول أخصائى التغذية أندريس أييستا إن تناول الطعام ليلًا قد يزيد وزنك فى حالة واحدة فقط إذا تضمن سعرات حرارية أكبر مما يستهلكه الجسم.
3- الكربوهيدرات تسبب زيادة الوزن
غالبًا ما يتم وصف الكربوهيدرات بأنها عدو إنقاص الوزن، ولكن كشفت دراسة أجريت عام 2018 أن الأشخاص الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات فقدوا نفس مقدار الوزن مثل أولئك الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا منخفض الدهون.
4- يساعد خفض الدهون على إنقاص الوزن
كشفت دراسة أجريت عام 2019 أن نظام حمية البحر الأبيض المتوسط والذى يتطلب الحصول على نحو 35-40% من السعرات الحرارية من الدهون الصحية للقلب، قد تمنع زيادة الوزن.
5- التخلص من الجلوتين مفتاح خسارة الوزن
كشفت دراسة أجريت عام 2016 أن الأشخاص الذين لا يعانون من اضطرابات الهضم يشترون منتجات خالية من الجلوتين لأنهم يعتقدون أنها خيار أكثر صحة، ولكن فى الواقع أن المنتجات الخالية من الجلوتين تحتوى على المزيد من الدهون والسكريات التى تسبب زيادة فى الوزن.
6- المكملات الغذائية تساعد فى إنقاص الوزن
تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) إن العديد من المكملات الغذائية لا تفى بوعود فقدان الوزن وقد تحتوى حتى على مكونات مخفية خطيرة مثل المواد الكيميائية الموجودة فى أدوية ضغط الدم ومضادات الاكتئاب، كما أنه ليس هناك دراسة أو دليل مقنع يؤكد أن المكملات الغذائية تساعد فى إنقاص الوزن.
