كتب عادل احمد
قال أد. حسن حسونه أستاذ التغذية قسم التغذية – معهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية – المركز القومي للبحوث
يلعب الغذاء دوراً مهماً في حياة الانسان حيث يعمل على إمداد الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة
لنمو وبناء الجسم وتطوره والحصول على الطاقة اللازمة للقيام بنشاطه ووظائفه ويدخل الغذاء في تكوين
الوجبة الغذائية المتوازنة وبكمية كافية مناسبة له.
وتزداد أهمية الغذاء أثناء الصيام في رمضان حيث يمكن الانسان من الاستمرار في الحياة
والقدرة على الصيام, وعند حدوث نقص أو زيادة في أحد العناصر الغذائية المكونة للغذاء يصاب
الانسان بأمراض سوء التغذية التي انتشرت بصورة كبيرة نتجة حدوث اختلال الأمن الغذائي وعدم
وجود مصدر غذائي مستدام والذي يزداد تأثيرة في شهر رمضان حيث ازدادت معاناة الناس من
نقص وارتفاع اسعار المواد الغذائية مما يستلزم التفكير في إيجاد البدائل الغذائية للقيام بصيام
شهر رمضان حيث يفقد الجسم أثناء الصيام الطاقة الناتجة من مخزون الجسم من العناصر
الغذائية التي يتم تناولها أثناء فترات الإفطار والسحور حيث يؤثر الصيام على العديد من أجهزة
الجسم خاصة الجهاز الهضمي وجهاز المناعة والتأثير الايجابي على دهون وسكر الدم.
