الجمعة , 9 أكتوبر 2026

Recent Posts

المخرج محمد شافعى يكتب.. الانهيار الفني والدرامي

فى البداية لايهمنى مقاله رئيس أو رئيس وزراء حول انهيار الفن والدراما التى تقدم حاليا ، بل هى منذ عام 2011 ومع نكسة يناير ، وليس ثورة يناير كما يسميها البعض ، فهى التى أفرزت أنواع ونماذج ولغة وفن يشوة العادات والتقاليد ، ويدمر القيم والمبادئ ، فقد كان يقم فى رمضان فى الثمانيات التسعينات مسلسلات دينية وأسلامية ، ومن …

أكمل القراءة »

د. توفيق حلمى يكتب.. من ذكريات رمضان

كنت طبيبا مقيما بمستشفى باب الشعرية الجامعي في أوائل الثمانينات، في أوج أيام الشباب الغض، وجهاد بناء الحاضر المستقبل. وأشهد أنني كنت طبيبا ملتزما غاية الالتزام، ولي غرفتي مثل بقية الزملاء في سكن الأطباء داخل حرم المستشفى، وليس من زوغان كيفما كان ذلك، وليس من ذهاب للمنزل إلا يوما واحدا كل أسبوع أو أسبوعين حسب مقتضيات العمل في مستشفى لها …

أكمل القراءة »

د. السيد عوض : تصنيع الفسيخ

يعتقد البعض أن الفسيخ سمك متعفن، وهذا اعتقاد خاطئ مائة في المائة، لأن الفسيخ هو نوع من أنواع الأغذية المتخمرة، هناك شبه بين عملية التخمر وعملية التعفن من حيث ان كليهما تقوم به بكتيريا تكسر (تحلل) المواد العضوية لمواد أصغر لتتغذى عليها. لكن الفرق بينهما هو ان التخمر يمكن التحكم فيه بينما التعفن لا يمكن التحكم فيه. التخمر: هو طريقة …

أكمل القراءة »