تصنيع الجبنة الشيدر منزليا: يمكن تصنيع جبنة شيدر منزلية حقيقية بالتخمير والإنزيم، وليست مجرد جبنة مطبوخة بنكهة الشيدر. أفضل نتيجة تكون باستخدام حليب بقري كامل الدسم مبستر، وميزان حرارة، ومنفحة، وبادئ بكتيري للجبن. مكونات التركيبة لتصنيع 10 لتر حليب: حليب بقري كامل الدسم 10 لتر بادئ شيدر Mesophilic حسب قوة المنتج، عادةً1–2 جم كلوريد الكالسيوم (30–33%) 2 مل منفحة سائلة …

كتب عادل البكل شاركت هيئة تنمية صناعة تكنولوجيا المعلومات (إيتيدا)، بصفتها شريكًا استراتيجيًا، في فعاليات النسخة العاشرة من قمة تكني القاهرة، التي انعقدت في يومي 26 و27 سبتمبر ضمن فعاليات أسبوع الابتكار في الشرق الأوسط، تحت رعاية وزارات الاتصالات وتكنولوجيا المعلومات، والاستثمار والتجارة الخارجية، والمالية، والشعبة العامة للاقتصاد الرقمي والتكنولوجيا بالاتحاد العام للغرف التجارية المصرية. وتمثل قمة تكني منصة رائدة …

كما حدث في العامين السابقين من التوسع في زراعة الفراولة والبطاطس والبصل والثوم فوق احتياجات السوق المحلي والتصديرى لغياب المايسترو الزراعي الذي يعلم ان التسويق يسبق الزراعة ولا يدخل المزارعين في اسواق مشبعة ويتسبب لهم في خسائر فادحة فوق طاقتهم ،،،أتابع الان هوجة جديدة في زراعة النخيل في غياب المايسترو والمنصح الذي يحدد هل اسواق التمور محليا وتصديريا مشبعة ام …